Emploi
C'est quoi mes missions ?
Vous accueillez la clientèle du bar, préparez et effectuez le service des boissons chaudes et froides ou des cocktails. Vous contribuez à l'animation et à l'ambiance du bar. Selon la grandeur de l'établissement, le barman peut être secondé par un aide-barman. Celui-ci s'occupe le plus souvent de la mise en place, des préparatifs du bar.
Tâches à accomplir :
- Donner des conseils en ce qui concerne la composition de la carte des boissons;
- Approvisionner les frigos;
- Gérer le stock (boissons, verres, petit matériel);
- Préparer toutes les boissons (alcoolisées, non alcoolisées, cocktails...);
- Accueillir les clients;
- Prendre les commandes;
- Servir les clients;
- Expliquer la composition des boissons;
- Préparer les collations, glaces et autres snacks...;
- Laver les verres;
- Rassembler et trier les vidanges consignées;
- Nettoyer les installations et les équipements du bar;
- Signaler les défectuosités techniques (par ex: frigos, percolateur);
- Etablir et encaisser les additions;
- Demander l'addition au barman, régler le compte, contrôler la monnaie rendue et l'argent encaissé.
Ce qu'il faut savoir faire
- Appliquer les normes d'hygiène relatives aux denrées alimentaires (HACCP)
- Connaître l'aménagement du bar et les techniques de service des boissons
- Connaître les boissons alcoolisées et pouvoir préparer les cocktails
- Connaître les différents modes de paiement et contrôler leur validité
- Conseiller les clients
Ce qu'il faut savoir être
- Avoir de bons réflexes et pouvoir agir rapidement
- Avoir l'esprit commercial
- Avoir une bonne présentation (apparence soignée)
- Bien résister au stress
- Etre attentif
Comment accéder à ce travail ?
Cette fonction requiert des candidats qu'ils aient suivi une formation dispensée par l'enseignement professionnel supérieur ou par les classes moyennes, complétée par une formation spécialisée.
Dans tous les cas, une première expérience professionnelle en tant que commis de bar facilite l'accès à la profession.
Dans tous les cas, une première expérience professionnelle en tant que commis de bar facilite l'accès à la profession.