Emploi
C'est quoi mes missions ?
En liaison avec la cuisine, vous effectuez le service des repas en salle de restaurant.
Tâches à accomplir en salle :
Avant le service :
- Ranger et aménager la salle;
- Dresser et décorer les tables;
- Mettre en place le matériel de service;
- Remplir les frigos de boissons;
- Prendre note des réservations;
- Prendre part à la préparation et l'exécution de fêtes (par ex: braderie), banquets et buffets
Pendant le service :
- Accueillir les clients, les conseiller en matière de menu et boissons;
- Prendre les commandes et les transmettre au personnel de cuisine;
- Présenter et servir les plats et les boissons au client;
- Présenter certains mets sous forme de portions, les découper et les disposer sur les assiettes;
- Etablir et encaisser les additions;
- Etre attentif en permanence aux besoins des clients;
- Traiter les réclamations
Après le service :
- Débarrasser les tables, exécuter la mise en place pour le prochain service;
- Disposer et ranger le matériel de service : assurer l'ordre et la netteté dans la salle;
- Signaler les défectuosités techniques (par ex: frigos, percolateur).
Ce qu'il faut savoir faire
- Accueillir, renseigner et conseiller la clientèle
- Aménager le lieu de travail et entretenir les équipements
- Connaître les aliments, les boissons, la composition et la préparation des mets
- Connaître les canaux d'information touristique
- Connaître les différents modes de paiement et contrôler leur validité
Ce qu'il faut savoir être
- Avoir une bonne présentation (apparence soignée)
- Bien résister au stress
- Communiquer oralement avec aisance
- Etre attentif
- Etre ordonné
Comment accéder à ce travail ?
Certains établissements ne requièrent aucune condition particulière de formation ou d'expérience professionnelle pour ouvrir l'accès à cette fonction. D'autres établissements demandent aux candidats d'être titulaires d'un diplôme de l'enseignement supérieur professionnel (horeca - section restauration) ou de disposer d'une expérience professionnelle dans le secteur considéré. Un premier emploi peut s'inscrire dans le cadre de stages de formation continuée ou en alternance. Enfin, il est encore possible d'accéder à cette profession en suivant une formation de recyclage ou une formation professionnelle via Bruxelles Formation ou auprès du VDAB.