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Traiteur

Votre futur métier

Vous confectionnez une large gamme de préparations alimentaires destinées à la vente directe ou en réponse à une commande : hors-d'oeuvre, entrées, préparations charcutières à base de porc, volaille ou gibier, produits pâtissiers salés, préparations à base de poissons, crustacés, légumes, plats cuisinés... Vous appliquez des techniques de préparation et de conservation des aliments. Il vous arrive de participer à la réalisation de repas (réceptions, banquets) pour le compte d'un particulier, d'une collectivité ou d'une entreprise. Vous pouvez aussi assurer la vente des produits et apporter vos conseils à la clientèle.

Tâches à accomplir :
- Accueillir, conseiller et servir les clients ;
- Préparer les plats suivant les desiderata des clients ;
- Porter les plats préparés chez les clients.

C'est quoi mes missions ?

Vous confectionnez une large gamme de préparations alimentaires destinées à la vente directe ou en réponse à une commande : hors-d'oeuvre, entrées, préparations charcutières à base de porc, volaille ou gibier, produits pâtissiers salés, préparations à base de poissons, crustacés, légumes, plats cuisinés... Vous appliquez des techniques de préparation et de conservation des aliments. Il vous arrive de participer à la réalisation de repas (réceptions, banquets) pour le compte d'un particulier, d'une collectivité ou d'une entreprise. Vous pouvez aussi assurer la vente des produits et apporter vos conseils à la clientèle.

Tâches à accomplir :
- Accueillir, conseiller et servir les clients ;
- Préparer les plats suivant les desiderata des clients ;
- Porter les plats préparés chez les clients.

Ce qu'il faut savoir faire

  • Aménager le lieu de travail et entretenir les équipements
  • Appliquer les normes d'hygiène relatives aux denrées alimentaires (HACCP)
  • Calculer les tarifs
  • Confectionner des plats à partir de fiches techniques
  • Connaître les ingrédients de base

Ce qu'il faut savoir être

  • Avoir l'esprit client
  • Avoir l'esprit d'innovation
  • Avoir une bonne présentation (apparence soignée)
  • Distinguer les goûts et les arômes
  • Etre souple et posséder une bonne coordination motrice

Comment accéder à ce travail ?

L'apprentissage constitue une forme fréquente d'accès à ce métier. L'accès direct est possible aux candidats porteurs d'un diplôme de charcutier-traiteur obtenu dans l'enseignement professionnel supérieur. Une expérience professionnelle de quelques années peut être souhaitée.

Les offres d'emploi disponibles dès maintenant

Emploi

Serveurs comptoir & caisse FR/NL H/F/X

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Collaborateur snack/petite restauration - #stagefirst H/F/X

Pour vous préparer à votre nouvelle vie...