Je voert de handelingen uit bij het bereiden van brood, speciale broden, luxebrood, broodjes. Je bereikt of werkt mee aan de bereiding van gangbaar banket (gebak, taarten, ...) en van traiteurproducten (quiches, pizza's,...). In functie van het soort product gebruik je basisproducten (bakwaardige graangewassen) of halfbereide producten (gebruiksklare bloem, taartbodems) en andere ingrediënten. Je werkt meestal met behulp van mechanische hulpmiddelen of automaten, zoals een mechanische kneedmachine, een weeg- en verdeelmachine en een gecontroleerde gistingskamer.

Taken :

- plannen en voorbereiden van het werk, het plannen van de dagelijkse werkzaamheden;

- verzamelen van het nodige materiaal en materieel;

- naleven van de hygiëne- en veiligheidsregels;

- verpakken en bewaren van afgewerkte producten en grondstoffen.

Een opleiding als leerjongen blijft de meest voorkomende manier om dit vak te leren. Je kunt ook rechstreeks tot dit beroep toetreden na een opleiding voor bakker in het beroepsonderwijs, maar vaak vraagt men toch enkele jaren ervaring als helper. De jobvereisten hangen verder sterk af van de berooepservaring, de capaciteiten om zelfstandig en polyvalent te kunnen werken en van de verantwoordelijkheden die aan een functie verbonden zijn. Een voortdurende bijscholing en vervolmaking is noodzakelijk.