Emploi
Wat wordt van je verwacht?
Je bereidt vleeswaren op basis van geslachte dieren die al dan niet in stukken versneden zijn. Je kunt je specialiseren in vlees van een bepaalde oorsprong, bijvoorbeeld rund-, varkens-, schapen- en paardenvlees of gevogelte, of van een bepaalde soort of klasse, bijvoorbeeld orgaanvlees.
Je bereidt soms charcuterie (paté, worst of pastei) en traiteurproducten (quiche, pizza of bereide schotels).
Je moet soms verkopen en klanten advies geven. Je gebruikt vaak een gemechaniseerde uitrusting, bijvoorbeeld een gehaktmolen of een vleescutter, en technieken om het vlees te bewaren, bijvoorbeeld koude, warme of luchtledige verwerking.
Je bereidt soms charcuterie (paté, worst of pastei) en traiteurproducten (quiche, pizza of bereide schotels).
Je moet soms verkopen en klanten advies geven. Je gebruikt vaak een gemechaniseerde uitrusting, bijvoorbeeld een gehaktmolen of een vleescutter, en technieken om het vlees te bewaren, bijvoorbeeld koude, warme of luchtledige verwerking.
De werkaanbiedingen die momenteel beschikbaar zijn
- De werkplek organiseren en de uitrusting onderhouden
- Veiligheidsregels toepassen
- Kennis hebben van hygiënenormen bij het omgaan met voedingsproducten (HACCP)
- Noties marketing hebben
- Vleesmachines kennen en kunnen gebruiken
Hoe in aanmerking komen voor deze job?
- Klantgericht zijn
- Ordelijk zijn
- Hygiënisch zijn
Welke vaardigheden heb je?
Je stapt meestal in dit vak als leerjongen. In de ambachtelijke bedrijven en handelszaken moet je een diploma voorleggen van het hoger beroepsonderwijs, bereider van vleeswaren. Er bestaan ook opleidingen in het middenstandsonderwijs en in het avondonderwijs.