Emploi
Wat wordt van je verwacht?
Je leidt, coördineert en controleert het personeel en de verschillende diensten van het restaurant: zaal, keuken, kelder, ... Je werft personeel aan, leidt het op en motiveert het. Je organiseert en ontwikkelt de dagelijkse activiteiten van een bepaalde vestiging of filiaal onder leiding van de algemene directie of de regionale manager.
Taken:
- Je staat in voor de praktische organisatie, uitvoering en controle van de werkzaamheden.
- Je waarborgt de naleving van richtlijnen in verband met de keukenactiviteiten en de kwaliteit;
- Je kijkt toe op een klantvriendelijke dienstverlening.
- Je informeert de klanten;
- Je behandelt klachten;
- Je bepaalt het budgettaire en commerciële beleid van het restaurant en past het toe: kostprijs, begroting, tarieven...;
- Je ziet toe op de uitwerking van kaarten en menu's.
De werkaanbiedingen die momenteel beschikbaar zijn
- De klanten ontvangen, inlichten en raad geven
- Personeelsbeleid en human resources technieken kennen
- Commerciële actieplannen opstellen (verkoopprijzen,distributiecircuits, ommunicatiecampagnes, promotieacties)
- Relatienetwerk uitbouwen
- Financiële bronnen beheren
Hoe in aanmerking komen voor deze job?
- Commercieel inzicht hebben
- Besluitvaardig zijn
- Kwaliteitsbewust zijn
- Sociale ingesteldheid hebben
- Discreet zijn
Welke vaardigheden heb je?
Dit beroep is meestal toegankelijk voor personen met ervaring in de restauratie (hoofd van de keuken of maître d'hôtel). Een opleiding van het hoger onderwijs vergemakkelijkt de toegang tot het beroep.