Au terme de cette formation en alternance dont la majeure partie se déroule en entreprise, vous serez capable de :

• Effectuer le contrôle et le rangement des marchandises suivant la législation;
• Réaliser les pâtes levées et non levées;
• Mettre en forme les produits de boulangerie;
• Cuire et conditionner les produits de boulangerie;
• Réaliser les pâtes tendres, grasses, feuilletées, les biscuits et les meringues;
• Réaliser les compositions;
• Finaliser les produits de pâtisserie;
• Réaliser les produits de boulangerie et de pâtisserie salés;
• Assurer le nettoyage et le rangement selon le plan de nettoyage;
• Respecter les règles professionnelles.

Connaissances générales (3 ans - 436h) :
Communication; Droit; Commerce; Mathématiques.

Connaissances professionnelles :
1ère année (180h) :
Introduction à la formation (8h)
Règles professionnelles (20h)
Réaliser des produits de boulangerie (62h)
Réaliser des pâtisserie (70h)
Décorer les produits de pâtisserie (20h)

2ème année (128h) :
Règles professionnelles (10h)
Réaliser des produits de boulangerie (48h)
Réaliser des pâtisseries (58h)
Décorer les produits de pâtisseries (12h)

3ème année (128h) :
Réaliser des produits de boulangerie-pâtisserie (48h)
Réaliser et décorer des pâtisseries (60h)
Réaliser des produits de boulangerie et de pâtisserie salés (20h)

Pour plus d'informations, visitez le site de l'organisme.

Pratique en entreprise :
Avec l’aide du référent stage, tu dois trouver une entreprise où effectuer ta formation pratique qui accepte de t’engager sous contrat d'alternance.

Le référent stage est l'intermédiaire à la conclusion du contrat d’alternance. Il est présent pour t’orienter, t’aider dans tes recherches d’entreprise où te former, il est chargé des aspects administratifs et veille au bon déroulement de ta formation en entreprise.
Vous souhaitez en savoir plus sur l'alternance ? Consultez ALT+

Certificat d'apprentissage, homologué par la Fédération Wallonie-Bruxelles

• Avoir au moins 15 ans
• Avoir au plus 23 ans

• pour démarrer la formation, tu dois avoir :

  soit 15 ans accomplis et avoir fréquenté au moins 2 années dans le 1er degré de l’enseignement secondaire
  soit entre 16 ans au 31/12 de l’année en cours et 23 ans