Cette formation doit permettre de répondre à la demande croissante de diététiciens spécialisés en nutrition infantile - dans un objectif de prévention des maladies -, en alimentation collective, en éducation nutritionnelle et dans le cadre de la diétothérapie pédiatrique. Au terme de cette formation, l’étudiant devra prouver qu’il est capable : - d’analyser une situation ou une demande issue d’un particulier, de collectivités, du secteur hospitalier, de groupes, de sociétés savantes ou de l’industrie ; - de proposer une réponse/solution en prodiguant des conseils, avis, recommandations en matière de diététique, d’expliciter et de justifier ses choix ; - de déterminer un planning de suivi de sa proposition en axant sur le long terme ; - de s’adapter au public ciblé en priorisant ses objectifs et en adaptant ses méthodes de communication tout en tenant compte du contexte ; - de rechercher des ressources fiables afin de mettre à jour ses connaissances en matière de diététique de le femme enceinte, de l’enfant et de l’adolescent. Il découvrira encore : - la maîtrise théorique et pratique de la prise en charge diététique de la femme enceinte et allaitante en situation physiologique ou pathologique ; - la compétence dans l’évaluation de l’état de nutrition de l’enfant et de l’adolescent sur la base de données anthropométriques et biologiques ; - la connaissances en physiologie et métabolisme de l’enfant et de l’adolescent, indispensables à la prise en charge diététique ; - la capacité d’établir, de calculer et d’expliquer le régime alimentaire d’enfants et d’adolescents présentant une pathologie pédiatrique qui implique un traitement nutritionnel ; - la connaissances en psychologie indispensables à la compréhension des stades du comportement alimentaire du nourrisson à l’adolescent ; - la connaissance des pratiques psychologiques adéquates à l’explication de la prescription diététique ainsi que la méthodologie et les techniques de l’anamnèse diététique et de l’enquête alimentaire chez l’enfant et chez l’adolescent ; - la capacité de mener à bien une recherche scientifique liée à la diététique de l’enfant et/ou de l’adolescent capacité d’organiser des services de diététique pédiatrique.

Physiologie et métabolisme :

• concepts de la physiologie du prématuré à l’adolescent
• concepts de croissance et de développement psychomoteur de l’enfant
• évaluation de l’état nutritionnel du prématuré à l’adolescent

Nutrition et diététique pédiatrique appliquée de la femme enceinte, allaitante, de l’enfant et adolescent sains :

• concepts de base, les recommandations et les spécificités de l’alimentation des nourrissons, enfants, adolescents, de la femme enceinte et de la femme allaitante, sains
• concepts de base, les recommandations et les spécificités de l’alimentation dans les collectivités d’enfants
• élaboration de menus sur base des recommandations
• moyens de prévention obligatoires et non-obligatoires en matière d’alimentation pour les enfants sains, et en collectivité (prévention de pathologies, de risques bactériologiques et toxicologiques, …)

Eléments de santé publique : outils, techniques et méthodes :

• notions de base de la communication et de l’entretien motivationnel
• notions de base et concepts de l'éducation et de la promotion de la santé chez l'enfant

Eléments de santé publique : recherche et éthique :

• recherches bibliographiques
• pratique des études cliniques et épidémiologie nutritionnelle

Pathologies périnatales et pédiatriques impliquant un traitement nutritionnel :

• concepts de base, les recommandations et les spécificités de l’alimentation des nourrissons, enfants, adolescents, de la femme enceinte, malades et ce pour chacune des pathologies étudiées
• calcul et l’élaboration de l’alimentation adaptée à la pathologie rencontrée

Enseignement pour adultes (Promotion sociale)

• Être titulaire d’un graduat / bachelier en diététique
  et être ou devenir membre du CEDE (Club Européen des Diététiciens de l’Enfance).