- Maîtriser les techniques avancées de fabrication et de décoration de tablettes « Dubaï», en apprenant à travailler le chocolat.
- Préparer une pâte de pistaches à la texture raffinée et une finition haut de gamme, tout en optimisant la conservation.
- Mise en valeur de votre création.
Objectif
Au programme
- Maîtrise du tempérage et des techniques de moulage
- Préparation de fourrages: praliné noisette et pâte de pistache
- Décoration et finitions : utilisation de différente méthodes pour décorer sa tablette et l’emballer
- Sources d’approvisionnement du matériel et des ingrédients
Chaque participant repartira avec une tablette de +/- 250 gr emballée soigneusement.
Type de formation
Alternance PME
Prérequis administratifs
Informations supplémentaires
Combien de temps ?
3 heures
Quels horaires ?
en soirée
06-10-2025 ; 13-04-2026
Horaire : de 18h00 à 21h00
Combien ?
130€ - Coût réduit 0
Où ?
Efp : Formation continue
Rue de Stalle 292b
1180 Uccle
efp 0800 85 210
info@efp.be
http://www.efp.be
Pour s'informer et postuler
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Vous avez plusieurs possibilités, soit:
- Contactez le pôle FC au 02/ 370 85 12
- Envoyez un e-mail à FC@efp.be
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