- Bien choisir son lobe de Foie Gras de qualité en respectant l'animal.
- Maitriser différentes préparations, assaisonnements et cuissons du Foie Gras.
- Développer sa créativité autour du Foie Gras et des accompagnements.
- Accompagnements originaux et vins adaptés.
Objectif
Au programme
- Vérification de la marchandise;
- Préparation du Foie Gras "au torchon" cuit au bain-marie, recette classique au Pineau Des Charentes (à emporter);
- Préparation du Foie Gras "Mi-Cuit" en croute de fruits secs (à emporter);
- Réalisation de sucettes de Foie Gras au chèvre frais (à emporter);
- Réalisation d'un Foie Gras "Poêlé" (à déguster sur place).
Certification délivrée
Éventuellement attestation de participation de l'organisme
Type de formation
Institutionnel
Prérequis administratifs
-
Aucun
Ce que je dois connaître
Se munir d'une tenue propre réservée à la formation (tablier de cuisine, chaussures antidérapantes et cheveux longs attachés). Charlotte fournie. Training interdit.
Vestiaire sur place (prévoir un cadenas).
Prévoir une boite pour emporter vos réalisations.
Informations supplémentaires
Combien de temps ?
5 heures
Quels horaires ?
samedi en journée
Combien ?
145 €
Où ?
Efp : Formation continue
Rue de Stalle 292b
1180 Uccle
efp 0800 85 210
info@efp.be
http://www.efp.be
Pour s'informer et postuler
Inscrivez-vous en ligne sur le site de l'organisme
Pour s'informer uniquement
Vous avez plusieurs possibilités, soit:
- Contactez le pôle FC au 02 370 85 12
- Envoyer un e-mail à fc@efp.be
- Consultez le site web