• Travailler dans le respect des normes et réglementations concernant l’environnement, l’hygiène, la sécurité et l’ergonomie
• Participer aux différentes tâches préparatoires à la production en suivant les instructions du chef
• Réaliser la mise en place
• Ranger les marchandises selon les instructions reçues
• Participer à la réalisation des menus et des plats en suivant les instructions du chef
• Dresser les assiettes et assurer l’envoi
• Effectuer la plonge, ranger la vaisselle, assurer la remise en ordre et le nettoyage selon les instructions reçues
• S’intégrer dans la vie professionnelle
• Communiquer en néerlandais

Débouchés : restaurants, hôtels, restaurants de collectivité (entreprises, administrations, hôpitaux, homes...).

Cours pratiques (2 à 3 jours/semaine) en cuisine professionnelle à CENFORGIL (professeurs du CERIA). Les autres jours de la semaine sont reservés aux cours théoriques : 

• préparation et découpe des aliments
• réalisation de plats froids, salades, sandwichs...
• organisation d'un buffet froid pour minimum 30 personnes
• les différents types de potage
• les différentes cuissons de viandes et de poissons
• la préparation des sauces courantes froides et chaudes
• un aperçu des desserts et de la pâtisserie...

Cours théoriques à CENFORGIL (3 jours/semaine) :

• Néerlandais : 5 H / semaine
• Communication : 3 H / semaine
• Mathématiques - unités de mesure : 2 H / semaine
• Bonnes pratiques d'hygiène : 3 H / semaine
• Présentation personnelle : 2 H / semaine
• Vie socioprofessionnelle : 2 H / semaine
• Sensibilisation au monde de l'entreprise + visites de différents types de cuisine professionnelle : 3 H / semaine + 1 H de gestion de groupe

Certificat de compétences acquises en formation (CECAF) et supplément au certificat Europass

• Etre chercheur d'emploi inoccupé.
• Avoir au moins 18 ans
• Ne pas avoir CESS

• Avoir une expérience en cuisine professionnelle

• Réussir un test écrit qui permet d’évaluer le niveau de français et les connaissances professionnelles de base
• Satisfaire à un entretien de motivation portant sur le projet professionnel