Objectif
L'objectif de cet atelier est de réaliser plusieurs recettes originales afin d'ouvrir le champ des possibles en lactofermentation, de comprendre l'étendue des possibilités de recettes et d'applications à partir des produits de la lactofermentation.
Au programme
Retour sur le module de base ;
Introduction à la lactofermentation "gastronomique" ;
La complexité du sel ;
Les temps de fermentation ;
Le types de réalisations possibles (pour se sortir du bocal) ;
Approche alimentaire et sociale ;
Réalisation de plusieurs recettes originales ;
Accords mets.
Certification délivrée
Attestation de participation de l'organisme mentionnant le contenu et le nombre d'heures de la formation suivie
Type de formation
Institutionnel
Prérequis administratifs
-
Aucun
Ce que je dois connaître
Se munir d'une tenue propre réservée à la formation (tablier de cuisine, chaussures antidérapantes et cheveux longs attachés). Charlotte fournie. Training interdit.
Vestiaire sur place (prévoir un cadenas).
Prévoir une boite pour emporter vos bocaux (Weck).
Informations supplémentaires
Combien de temps ?
3 heures
Une seule session par an
Quels horaires ?
en journée ET 10h00 à 13h00
Combien ?
115 €
Où ?
Efp : Formation continue
Rue de Stalle 292b
1180 Uccle
efp 0800 85 210
info@efp.be
http://www.efp.be
Pour s'informer et postuler
Inscrivez-vous en ligne sur le site de l'organisme
Pour s'informer uniquement
Vous avez plusieurs possibilités, soit:
- Contactez le pôle FC au 02 370 85 12
- Envoyer un e-mail à fc@efp.be
- Consultez le site web