Je leert karkassen ontvangen en versnijden / verdelen naar de grote versnijdingsvormen. Je snijdt de deelstukken los en beent ze uit en verwijdert zwoerd, vet en vliezen om verkoopklare eenheden te verkrijgen. Je portioneert mogelijk verder tot commerciële deelstukken. Je houdt rekening met voorschriften vermeld in de werkplanning. Je respecteert de voorschriften betreffende hygiëne en welzijn op het werk.

Je leert vleeskwartieren en slachtafval klaarmaken onder toezicht, in de vorm van vlees, bereid vlees, vleesbereidingen of bereide gerechten. Je houdt rekening met de eisen van de vleesindustrie met betrekking tot de veiligheid, hygiëne en bewaartechnieken.

Deze opleiding staat open voor iedereen die interesse heeft in het beroep en bereid is om na de opleiding in het aangeleerde beroep aan het werk te gaan.

Na deze opleiding, kan je verder studeren tot slager - spekslager. 

Attestation de formation professionnelle

• Etre chercheur d'emploi

• Men moet wel een voldoende kennis van het Nederlands hebben en men dient medisch geschikt te worden bevonden op basis van een medisch onderzoek (met TBC-test), georganiseerd door de VDAB.
  
  Uw kennis Nederlands is 1.2

Geen voorkennis en geen diploma's vereist.

Iedereen met voldoende interesse, werklust en zin voor hygiëne is welkom.