- Maitriser le procédé de lactofermentation.
- Méthodes et astuces.
- Création de recettes de conservation.
- Gérer ses pertes au quotidien en évitant le gaspillage.
Objectif
Au programme
- Qu'est-ce que la lactofermentation ?
- La durée de conservation.
- Réalisation d'accords de mets en lactofermentation.
- La mise en bocaux et conserves.
- Réalisation des saumures.
- Stérilisation.
Conservation.
Certification délivrée
Éventuellement attestation de participation de l'organisme
Type de formation
Institutionnel
Prérequis administratifs
-
Aucun
Ce que je dois connaître
Se munir d'une tenue propre réservée à la formation (tablier de cuisine, chaussures antidérapantes et cheveux longs attachés). Charlotte fournie. Training interdit.
Vestiaire sur place (prévoir un cadenas).
Prévoir une boite pour emporter vos bocaux (Weck).
Informations supplémentaires
Combien de temps ?
5 heures
Ponctuel : consultez le site de l'organisme
Quels horaires ?
en journée
17-05-2025
Horaire : de 9h00 à 14h00
Combien ?
110 €
Où ?
Efp : Formation continue
Rue de Stalle 292b
1180 Uccle
efp 0800 85 210
info@efp.be
http://www.efp.be
Pour s'informer et postuler
Inscrivez-vous en ligne sur le site de l'organisme
Pour s'informer uniquement
Vous avez plusieurs possibilités, soit:
- Contactez le pôle FC au 02 370 85 12
- Envoyer un e-mail à fc@efp.be
- Consultez le site web